茭白长什么样?是发物吗?怎么吃?

茭白,又名高瓜、菰笋、茭笋,高笋。是一种较为常见的水生蔬菜,中国是把茭白作为蔬菜栽培最早的国家,那么茭白究竟长什么样?是发物吗?怎么吃?据资料显示,茭白株高1.6~2米。根为须根,在分蘖节和匍匐茎的各节上环生,长20-70cm,粗2-3mm,主要分布在地下30cm土层中,根数多。它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。文章源自天美惠购网-http://www.e24u.com/563.html

茭白是发物吗?

茭白是发物,而且草酸偏高,烧前开水捞下较好。文章源自天美惠购网-http://www.e24u.com/563.html

茭白怎么吃?

1.素炒茭白文章源自天美惠购网-http://www.e24u.com/563.html

茭白、红椒和青椒全部切好丝,大蒜切片备用。热油锅,下大蒜片爆香,再把青红椒放进去炉炒一下。加入茭白丝一起翻炒,边炒时可以适量的加点水炒,这样不会感觉干了。炒至茭白变软,加生抽和盐调味,炒均,出锅。第一区自学网www.d1qu.com土蜂蜜www.eahai.com天美惠购www.e24u.com文章源自天美惠购网-http://www.e24u.com/563.html

2.茭白炒肉片文章源自天美惠购网-http://www.e24u.com/563.html

准备好茭白、猪肉、青椒,把猪肉切成片,把茭白和青椒切成丝,切好葱、姜、蒜、辣椒备用。肥肉先入锅中炒出油。放葱、姜、蒜、辣椒炸香,放入猪肉炒。炒变色加入甜面酱炒,再少放点老抽上色。炒熟装出备用。原锅刷干净,烧热放入少量油再放葱炸香,放入茭白丝和青椒丝炒,炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。文章源自天美惠购网-http://www.e24u.com/563.html

3.油焖茭白文章源自天美惠购网-http://www.e24u.com/563.html

茭白剥去外皮,洗净剖开切成寸段。炒锅烧热后放底油烧热,下茭白煸炒一二分钟。加入一勺白糖调味,加入老抽调色翻炒均匀后,加入适量清水。大火烧开,转中火闷至入味,颜色红亮,关火出锅,撒上些葱末即可。CAD软件素材教程下载www.fke6.com一级建造师考试培训www.itk3.com四五设计网www.45te.com文章源自天美惠购网-http://www.e24u.com/563.html

茭白饮食禁忌

1.一般人群均可食用。文章源自天美惠购网-http://www.e24u.com/563.html

2.更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。文章源自天美惠购网-http://www.e24u.com/563.html

3.由于茭白含有较多的难溶性草酸钙,其钙质不容易被人体所吸收,不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。文章源自天美惠购网-http://www.e24u.com/563.html

4.茭白性寒能发旧病,凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。文章源自天美惠购网-http://www.e24u.com/563.html

5.茭白这酸性食物,服用磺胺药时禁食茭白。文章源自天美惠购网-http://www.e24u.com/563.html

6.茭白里含有很多草酸,豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。文章源自天美惠购网-http://www.e24u.com/563.html

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  • 本文由 发表于 2021年11月25日09:27:11
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