辣根与芥末的区别

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在我们的平时的生活中,有很多的人分辨不出哪个是辣根,哪个是芥末。其实它们之间还是存在很大的区别的,比如说属性、概念性、味道、颜色、作用等,各方面都是不同的,只要我们认真、细心,就能分辨出来。那么今天我们就具体来了解下辣根和芥末的区别吧。

1、概念文章源自天美惠购网-https://www.e24u.com/1202.html

辣根一般就是市场上比较便宜的绿芥末,他是十字花科马萝卜属的植物;由辣根所制成的芥末其实是在制作的过程中往中间加入了绿色色素,这样加工之后的就成了市场上出售的样子。而真正传统意义上的芥末,它并不是辣根,而是芥菜籽所做成的;芥菜籽经过研磨加入水之后,会发生变化,直接变为绿色,所以并不需要加入绿色色素。文章源自天美惠购网-https://www.e24u.com/1202.html

2、味道文章源自天美惠购网-https://www.e24u.com/1202.html

辣根的味道本身就是辣的,不管我们怎么吃都是带有辛辣的味道,因为它含有一种叫做异硫氰酸酯类化合物,这种物质就是带有辛辣的味道,同时还具有杀菌的效果。但是完整的芥菜籽是不辣的,如果我们直接品尝的话,基本上就是没有什么味道的;但研磨加水之后,芥菜籽所含有的芥子硫苷和芥子酶就会发生水解反应,形成异硫氰酸酯,变为带有辛辣味的芥末。文章源自天美惠购网-https://www.e24u.com/1202.html

3、颜色文章源自天美惠购网-https://www.e24u.com/1202.html

辣根和芥末的颜色就非常好分辨啦。辣根本身的颜色其实是浅黄白色的,这是它最初始的颜色。而芥末的颜色一般有两种,一种就是绿色,还有一种就是黄色,也就是我们常说的绿芥末和黄芥末。其中黄芥末的价格更高,但不管是哪种芥末,它的颜色都和辣根是不同的。文章源自天美惠购网-https://www.e24u.com/1202.html

4、作用文章源自天美惠购网-https://www.e24u.com/1202.html

辣根和芥末的租用也是不同的。辣根原产于欧洲和土耳其地区,它本身具有极高的药用价值,一般可以用来治疗咳嗽、风湿、和最后是用来降低血压、促进血液循环等。而传统意义上的芥末,在很早以前就出现了,最早是在石器时代,最开始的时候是用来治疗牙疼,但后面也被慢慢地用作香料。文章源自天美惠购网-https://www.e24u.com/1202.html

以上的这几个方面就是辣根和芥末的区别,相信大家基本上也都了解了。那么大家在之后还会将辣根和芥末混合吗?是否都知道如何进行区分了呢?如果还有其他的疑问,记得下下方留言。文章源自天美惠购网-https://www.e24u.com/1202.html 文章源自天美惠购网-https://www.e24u.com/1202.html

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  • 本文由 发表于 2022年2月9日 10:38:10
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